Publications by the researcher in collaboration with Antonio Tomás Palacios García (4)

2024

  1. Influence of Quercus alba oak geographical origin on the colour characteristics and phenolic composition of Tempranillo wines

    European Food Research and Technology, Vol. 250, Núm. 6, pp. 1587-1609

2007

  1. Maceration Enzymes and Mannoproteins: A Possible Strategy To Increase Colloidal Stability and Color Extraction in Red Wines

    Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol. 55, Núm. 12, pp. 4854-4862

2004

  1. Influencia del empleo de levaduras específicas inactivas en vinificación en blanco: Estabilidad del color e influencia organoléptica en el vino

    La Semana vitivinícola, Núm. 3029, pp. 2918-2923

2003

  1. Efecto de polisacáridos y enzimas de maceración en el color de vinos tintos de tempranillo

    VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL: Logroño. 21, 22 y 23 de mayo de 2003