Publications by the researcher in collaboration with Francisco Peña Leco (4)

2005

  1. Influencia del pH y la acidez en las cualidades organolépticas del vino

    Alimentación, equipos y tecnología, Año 24, Núm. 207, pp. 45-50

  2. Influencia del pH y la acidez en las cualidades organolépticas del vino

    Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, Núm. 25, pp. 69-74

  3. Influencia organoléptica de las aminas biógenas producidas durante la fermentación maloláctica del vino

    ACE: Revista de enología, Núm. 54

2004

  1. Percepción del consumidor bien informado de defectos organolépticos del vino provocados por fermentación maloláctica sin control

    Viticultura enología profesional, Núm. 94, pp. 29-38