Antonio Tomás
Palacios García
PROFESOR ASOCIADO
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Francisco
Peña Leco
Publicacions en què col·labora amb Francisco Peña Leco (4)
2005
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Influencia del pH y la acidez en las cualidades organolépticas del vino
Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, Núm. 25, pp. 69-74
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Influencia del pH y la acidez en las cualidades organolépticas del vino
Alimentación, equipos y tecnología, Año 24, Núm. 207, pp. 45-50
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Influencia organoléptica de las aminas biógenas producidas durante la fermentación maloláctica del vino
ACE: Revista de enología, Núm. 54
2004
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Percepción del consumidor bien informado de defectos organolépticos del vino provocados por fermentación maloláctica sin control
Viticultura enología profesional, Núm. 94, pp. 29-38