Antonio Tomás
Palacios García
PROFESOR ASOCIADO
Zenaida
Guadalupe Mínguez
PROFESORA TITULAR DE UNIVERSIDAD
Publicaciones en las que colabora con Zenaida Guadalupe Mínguez (3)
2024
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Influence of Quercus alba oak geographical origin on the colour characteristics and phenolic composition of Tempranillo wines
European Food Research and Technology
2007
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Maceration Enzymes and Mannoproteins: A Possible Strategy To Increase Colloidal Stability and Color Extraction in Red Wines
Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol. 55, Núm. 12, pp. 4854-4862
2003
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Efecto de polisacáridos y enzimas de maceración en el color de vinos tintos de tempranillo
VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL: Logroño. 21, 22 y 23 de mayo de 2003