Carmen
Olarte Martínez
PROFESORA TITULAR DE UNIVERSIDAD
Thesis
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Caracterización del queso de CamerosEvolución de parámetros físicoquímicos y microbiológicos durante su maduración 1999
Universidad Pública de Navarra
Theses Committees (3)
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Secretary of the Committee
Identificación de descriptores para el chorizo riojano. Evaluación de las materias primas, estándares del producto y modificación de los ingredientes. Optimización nutricional y sensorial 2015Universidad de La Rioja
Alastrue Naval, Yolanda
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Secretary of the Committee
Evolución de la contaminación de superficies durante los procesos productivos en pymes del sector cárnico 2015Universidad de La Rioja
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Secretary of the Committee
Aplicación de la tecnología de IV gama a la alcachofa y borraja: evaluación microbiológica y sensorial 2004Universidad de La Rioja
Giménez Martínez, Mercedes Tania