Línies d'investigació

  • Biotecnología microbiana aplicada al campo de la Enología.
  • Caracterización de bacterias autóctonas de interés biotecnológico en fermentaciones y conservación de la biodiversidad microbiana.
  • Control microbiológico eficaz de los vinos.
  • Estudio de la actividad antimicrobiana de diversos productos naturales frente a los microorganismos.