Bactericidal activity of lactoferrin and its amidated and pepsin-digested derivatives against pseudomonas fluorescens in ground beef and meat fractions

  1. Olmo, A.D.
  2. Morales, P.
  3. Nuñez, M.
Revista:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Año de publicación: 2009

Volumen: 72

Número: 4

Páginas: 760-765

Tipo: Artículo

DOI: 10.4315/0362-028X-72.4.760 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

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