Carbonic maceration vinification: A tool for wine alcohol reduction

  1. Gutiérrez, A.R.
  2. Portu, J.
  3. López, R.
  4. Garijo, P.
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  6. Santamaría, P.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Datum der Publikation: 2023

Ausgabe: 426

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2023.136558 GOOGLE SCHOLAR
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