Effect of commercial mannoprotein addition on polysaccharide, polyphenolic, colour composition and on sensory profile in red varietal wines

  1. Martínez-Pinilla, O. 1
  2. Martínez-Lapuente, L. 1
  3. Guadalupe, Z 1
  4. Ayestarán, B 1
  1. 1 Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino
    info

    Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino

    Logroño, España

    ROR https://ror.org/01rm2sw78

Actas:
8th In Vino Analytica Scientia Symposium (IVAS 2013). Analytical Chemistry for Wine, Brandy and Spirits.

Año de publicación: 2013

Páginas: 107

Congreso: 8th In Vino Analytica Scientia Symposium (IVAS 2013). Reims del 2 al 5 de julio de 2013

Tipo: Aportación congreso

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Repositorio institucional: lock_openAcceso abierto Editor