Evaluación de la eficacia del tratamiento con ácido láctico y envasado en atmósferas modificadas para reducir las poblaciones de "Campylobacter jejuni"
- 1 Centro de Investigación Aplicada y Multidisciplinar del Vino y de la Agroalimentación (CIVA), Universidad de La Rioja
- 2 Área Tecnología de los Alimentos, Facultad de Ciencia y Tecnología, Universidad de La Rioja
- Carlos Alonso Calleja (coord.)
- Alicia Alonso Hernando (coord.)
- Rosa Capita González (coord.)
Editorial: Universidad de León
ISBN: 978-84-617-4433-6
Ano de publicación: 2016
Páxinas: 164-165
Congreso: Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos (20. 2016. León)
Tipo: Achega congreso