Evaluación de la eficacia del tratamiento con ácido láctico y envasado en atmósferas modificadas para reducir las poblaciones de "Campylobacter jejuni"

  1. Elena González-Fandos 12
  2. Naiara Maya 2
  3. Iratxe Pérez-Arnedo 2
  1. 1 Centro de Investigación Aplicada y Multidisciplinar del Vino y de la Agroalimentación (CIVA), Universidad de La Rioja
  2. 2 Área Tecnología de los Alimentos, Facultad de Ciencia y Tecnología, Universidad de La Rioja
Book:
Retos y avances en microbiología de los alimentos 2016: XX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, León, 14-16 de septiembre de 2016
  1. Carlos Alonso Calleja (coord.)
  2. Alicia Alonso Hernando (coord.)
  3. Rosa Capita González (coord.)

Publisher: Universidad de León

ISBN: 978-84-617-4433-6

Year of publication: 2016

Pages: 164-165

Congress: Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos (20. 2016. León)

Type: Conference paper

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