Ultrasound treatment of crushed grapes: Effect on the must and red wine polysaccharide composition

  1. Martínez Lapuente, L.
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Revue:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Année de publication: 2021

Volumen: 356

Type: Article

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2021.129669 GOOGLE SCHOLAR
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