Efecto de una poligalacturonasa de "Kluyveromyces sp" sobre el potencial aromático de los vinos

  1. Mar Vilanova de la Torre
  2. Ana Belén F. Sestelo
  3. Sol A. Zamuz
  4. Beatriz Herrero Maeso
  5. Carmen Sieiro Vázquez
Libro:
Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009
  1. Elena Falqué López

Editorial: Servizo de Publicacións ; Universidade de Vigo

ISBN: 978-84-8158-438-7

Año de publicación: 2009

Páginas: 221-224

Congreso: X Congreso Nacional de Investigación Enológica (GIENOL) (10. 2009. Orense)

Tipo: Aportación congreso

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Fuente de los datos: Dialnet