Efecto de una poligalacturonasa de "Kluyveromyces sp" sobre el potencial aromático de los vinos

  1. Mar Vilanova de la Torre
  2. Ana Belén F. Sestelo
  3. Sol A. Zamuz
  4. Beatriz Herrero Maeso
  5. Carmen Sieiro Vázquez
Llibre:
Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009
  1. Elena Falqué López

Editorial: Servizo de Publicacións ; Universidade de Vigo

ISBN: 978-84-8158-438-7

Any de publicació: 2009

Pàgines: 221-224

Congrés: X Congreso Nacional de Investigación Enológica (GIENOL) (10. 2009. Orense)

Tipus: Aportació congrés

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Fuente de los datos: Dialnet