Yeast autolytic mutants potentially useful for sparkling wine production

  1. Gonzalez, R.
  2. Martinez-Rodriguez, A.J.
  3. Carrascosa, A.V.
Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Ano de publicación: 2003

Volume: 84

Número: 1

Páxinas: 21-26

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/S0168-1605(02)00389-6 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus