Yeast autolytic mutants potentially useful for sparkling wine production
- Gonzalez, R.
- Martinez-Rodriguez, A.J.
- Carrascosa, A.V.
ISSN: 0168-1605
Ano de publicación: 2003
Volume: 84
Número: 1
Páxinas: 21-26
Tipo: Artigo
Revista:
International Journal of Food Microbiology