Yeast autolytic mutants potentially useful for sparkling wine production

  1. Gonzalez, R.
  2. Martinez-Rodriguez, A.J.
  3. Carrascosa, A.V.
Zeitschrift:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Datum der Publikation: 2003

Ausgabe: 84

Nummer: 1

Seiten: 21-26

Art: Artikel

DOI: 10.1016/S0168-1605(02)00389-6 GOOGLE SCHOLAR
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