Yeast autolytic mutants potentially useful for sparkling wine production

  1. Gonzalez, R.
  2. Martinez-Rodriguez, A.J.
  3. Carrascosa, A.V.
Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Año de publicación: 2003

Volumen: 84

Número: 1

Páginas: 21-26

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/S0168-1605(02)00389-6 GOOGLE SCHOLAR

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