Empleo de lisozima para controlar la población de bacterias lácticas durante la fermentación maloláctica
- Santamaría Martínez, María Pilar
- Tenorio Rodríguez, Carmen
- Gutiérrez Viguera, Ana Rosa
- Sota, Carmen
- López Núñez, Rafael
Aldizkaria:
Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología
ISSN: 1578-6153
Argitalpen urtea: 2005
Zenbakia: 24
Orrialdeak: 42-46
Mota: Artikulua