Empleo de lisozima para controlar la población de bacterias lácticas durante la fermentación maloláctica

  1. Santamaría Martínez, María Pilar
  2. Tenorio Rodríguez, Carmen
  3. Gutiérrez Viguera, Ana Rosa
  4. Sota, Carmen
  5. López Núñez, Rafael
Zeitschrift:
Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología

ISSN: 1578-6153

Datum der Publikation: 2005

Nummer: 24

Seiten: 42-46

Art: Artikel

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Fuente de los datos: Dialnet