Empleo de lisozima para controlar la población de bacterias lácticas durante la fermentación maloláctica

  1. Santamaría Martínez, María Pilar
  2. Tenorio Rodríguez, Carmen
  3. Gutiérrez Viguera, Ana Rosa
  4. Sota, Carmen
  5. López Núñez, Rafael
Journal:
Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología

ISSN: 1578-6153

Year of publication: 2005

Issue: 24

Pages: 42-46

Type: Article

DIALNET GOOGLE SCHOLAR

More publications in: Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología

Data source: Dialnet