Uso de RMN de 13C en el seguimiento metabólico del aminoácido Leucina durante la fermentación alcohólica del vino

  1. Eva López Rituerto
  2. Carlos Aydillo
  3. Alberto Avenoza
  4. Jesús Héctor Busto
  5. Jesús Manuel Peregrina
Llibre:
Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009
  1. Elena Falqué López

Editorial: Servizo de Publicacións ; Universidade de Vigo

ISBN: 978-84-8158-438-7

Any de publicació: 2009

Pàgines: 551-554

Congrés: X Congreso Nacional de Investigación Enológica (GIENOL) (10. 2009. Orense)

Tipus: Aportació congrés

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Fuente de los datos: Dialnet