Seguimiento metabólico de la fenilalanina en la fermentación alcohólica de un vino de la variedad garnacha mediante 13C RMN

  1. Eva López Rituerto
  2. Alberto Avenoza
  3. Jesús Héctor Busto
  4. Jesús Manuel Peregrina
Libro:
Trabajos presentados con motivo del VI Foro Mundial del Vino: [recurso electrónico]. La Rioja, 2008

Editorial: Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural ; Gobierno de La Rioja

ISBN: 978-84-8125-306-1

Ano de publicación: 2008

Páxinas: 14

Congreso: Foro Mundial del Vino (6. 2008. Logroño)

Tipo: Achega congreso

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