Maceración en vinos tintosincidencia en la extracción y estabilidad polifenólica

  1. Martínez García, Juana
  2. López Martín, Rosa
  3. Gutiérrez Viguera, Ana Rosa
  4. Rodríguez Santos, Antonio
Libro:
La estabilidad del color en los vinos tintos nuevos

Editorial: Ayuntamiento de Haro

Año de publicación: 2000

Páginas: 51-82

Congreso: Cursos Rioja (14. 1999. Haro)

Tipo: Aportación congreso

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Fuente de los datos: Dialnet