Maceración en vinos tintosincidencia en la extracción y estabilidad polifenólica

  1. Martínez García, Juana
  2. López Martín, Rosa
  3. Gutiérrez Viguera, Ana Rosa
  4. Rodríguez Santos, Antonio
Llibre:
La estabilidad del color en los vinos tintos nuevos

Editorial: Ayuntamiento de Haro

Any de publicació: 2000

Pàgines: 51-82

Congrés: Cursos Rioja (14. 1999. Haro)

Tipus: Aportació congrés

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