Maceración en vinos tintosincidencia en la extracción y estabilidad polifenólica
- Martínez García, Juana
- López Martín, Rosa
- Gutiérrez Viguera, Ana Rosa
- Rodríguez Santos, Antonio
Livre:
La estabilidad del color en los vinos tintos nuevos
Éditorial: Ayuntamiento de Haro
Année de publication: 2000
Pages: 51-82
Congreso: Cursos Rioja (14. 1999. Haro)
Type: Communication dans un congrès