Lactobacillus plantarum del vino. Actividad bacteriocina y comportamiento enológico

  1. Navarro, L.
  2. Zarazaga Chamorro, Myriam
  3. G-Alegría, E.
  4. Ruiz Larrea, Fernanda
  5. Rojo Bezares, Beatriz
  6. Tenorio Rodríguez, María Carmen
Libro:
Bacteriocinas de bacterias lácticas en la mejora de la calidad de los alimentos

Editorial: INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN Y TECNOLOGÍA AGRARIA Y ALIMENTACIÓN

ISBN: 404-03-013-1

Año de publicación: 2003

Páginas: 131-140

Tipo: Capítulo de Libro

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