Lactobacillus plantarum del vino. Actividad bacteriocina y comportamiento enológico
- Navarro, L.
- Zarazaga Chamorro, Myriam
- G-Alegría, E.
- Ruiz Larrea, Fernanda
- Rojo Bezares, Beatriz
- Tenorio Rodríguez, María Carmen
Editorial: INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN Y TECNOLOGÍA AGRARIA Y ALIMENTACIÓN
ISBN: 404-03-013-1
Any de publicació: 2003
Pàgines: 131-140
Tipus: Capítol de llibre