Lactobacillus plantarum del vino. Actividad bacteriocina y comportamiento enológico

  1. Navarro, L.
  2. Zarazaga Chamorro, Myriam
  3. G-Alegría, E.
  4. Ruiz Larrea, Fernanda
  5. Rojo Bezares, Beatriz
  6. Tenorio Rodríguez, María Carmen
Liburua:
Bacteriocinas de bacterias lácticas en la mejora de la calidad de los alimentos

Argitaletxea: INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN Y TECNOLOGÍA AGRARIA Y ALIMENTACIÓN

ISBN: 404-03-013-1

Argitalpen urtea: 2003

Orrialdeak: 131-140

Mota: Liburuko kapitulua

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