Publicaciones (18) Publicaciones de Eva López Rituerto

2022

  1. Monitoring of the Rioja red wine production process by 1H-NMR spectroscopy

    Journal of the Science of Food and Agriculture, Vol. 102, Núm. 9, pp. 3808-3816

2018

  1. Resonancia magnética nuclear en el vino. Seguimiento de las fermentaciones alcohólica y maloláctica en vinos de diferentes subzonas de la D.O. CA Rioja

    Zubía, Núm. 30, pp. 143-159

2015

  1. Perfil aminoacídico de mostos blancos de variedades minoritarias de la D.O.Ca. Rioja

    Enología 2.015: innovación vitivinícola

  2. Perfil aromático de vinos blancos elaborados con variedades minoritarias de la D.O.Ca. Rioja

    Enología 2.015: innovación vitivinícola

2014

  1. Varietal effect on the content of glutathione in musts and white wines

    37TH WORLD CONGRESS OF VINE AND WINE AND 12TH GENERAL ASSEMBLY OF THE OIV (PT 2)

2013

  1. NMR study of histidine metabolism during alcoholic and malolactic fermentations of wine and their influence on histamine production

    Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol. 61, Núm. 39, pp. 9464-9469

2012

  1. Clasificación de vinos de Rioja con resonancia magnética nuclear

    La Semana vitivinícola, Núm. 3389, pp. 2077-2083

  2. Clasificación de vinos de Rioja con resonancia magnética nuclear

    La Semana vitivinícola, Núm. 3386, pp. 1782-1790

  3. Investigations of la Rioja terroir for wine production using 1H NMR metabolomics

    Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol. 60, Núm. 13, pp. 3452-3461

2010

  1. Clasificación de vinos de la D.O.CA. Rioja empleando resonancia magnética nuclear de protón y técnicas quimiométricas

    Trabajos presentados con motivo del VII Foro Mundial del Vino: [recurso electrónico]. Logroño, La Rioja, España, 12, 13, y 14 de mayo de 2010

  2. Evidence of Metabolic Transformations of Amino Acids into Higher Alcohols through 13C NMR Studies of Wine Alcoholic Fermentation

    Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol. 58, Núm. 8, pp. 4923-4927

2009

  1. A thorough study on the use of quantitative 1H NMR in the Rioja red wine fermentation processes

    Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol. 57, Núm. 6, pp. 2112-2118

  2. Resonancia magnética nuclear de las fermentaciones: potencial de la técnica de RMN

    La Semana vitivinícola, Núm. 3275, pp. 2054-2060

  3. Resonancia magnética nuclear en el vino: seguimiento de las fermentaciones alcohóloca y maloláctica en vinos de diferentes subzonas de la D.O. C. Rioja

    Zubía, Núm. 27, pp. 203-220

  4. Uso de RMN de 13C en el seguimiento metabólico del aminoácido Leucina durante la fermentación alcohólica del vino

    Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009

2008

  1. Permanence of yeast inocula in the winery ecosystem and presence in spontaneous fermentations.

    European Food Research and Technology, Vol. 227, Núm. 5, pp. 1563-1567

  2. Seguimiento metabólico de la fenilalanina en la fermentación alcohólica de un vino de la variedad garnacha mediante 13C RMN

    Trabajos presentados con motivo del VI Foro Mundial del Vino: [recurso electrónico]. La Rioja, 2008

2007

  1. Seguimiento en continuo de microfermentaciones alcohólicas mediante resonancia magnética nuclear de protón

    Avances en ciencias y técnicas enológicas: transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola