Elena
González Fandos
CATEDRÁTICA DE UNIVERSIDAD
Barbara
Herrera
Publications dans lesquelles il/elle collabore avec Barbara Herrera (6)
2014
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Efficacy of acetic acid against listeria monocytogenes attached to poultry skin during refrigerated storage
Foods, Vol. 3, Núm. 3, pp. 527-540
2013
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Efficacy of malic acid against Listeria monocytogenes attached to poultry skin during refrigerated storage
Poultry Science, Vol. 92, Núm. 7, pp. 1936-1941
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Efficacy of propionic acid against Listeria monocytogenes attached to poultry skin during refrigerated storage
Food Control, Vol. 34, Núm. 2, pp. 601-606
2012
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Efecto del envasado y descontaminación con antimicrobianos de origen natural en la seguridad y calidad de la carne de pollo
Vino y alimentación: estudios humanísticos y científicos (Universidad de La Rioja), pp. 419-430
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Evaluación de la eficacia del tratamiento con ácido acético y envasado en atmosferas modificadas para reducir las poblaciones de "Listeria monocytogenes" presentes en carne de pollo
Avances en microbiología de los alimentos
2009
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Efficacy of citric acid against Listeria monocytogenes attached to poultry skin during refrigerated storage.
International Journal of Food Science & Technology Print, Vol. 44, Núm. 2, pp. 262-268