Publications by the researcher in collaboration with Barbara Herrera (6)

2014

  1. Efficacy of acetic acid against listeria monocytogenes attached to poultry skin during refrigerated storage

    Foods, Vol. 3, Núm. 3, pp. 527-540

2013

  1. Efficacy of malic acid against Listeria monocytogenes attached to poultry skin during refrigerated storage

    Poultry Science, Vol. 92, Núm. 7, pp. 1936-1941

  2. Efficacy of propionic acid against Listeria monocytogenes attached to poultry skin during refrigerated storage

    Food Control, Vol. 34, Núm. 2, pp. 601-606

2012

  1. Efecto del envasado y descontaminación con antimicrobianos de origen natural en la seguridad y calidad de la carne de pollo

    Vino y alimentación: estudios humanísticos y científicos (Universidad de La Rioja), pp. 419-430

  2. Evaluación de la eficacia del tratamiento con ácido acético y envasado en atmosferas modificadas para reducir las poblaciones de "Listeria monocytogenes" presentes en carne de pollo

    Avances en microbiología de los alimentos

2009

  1. Efficacy of citric acid against Listeria monocytogenes attached to poultry skin during refrigerated storage.

    International Journal of Food Science & Technology Print, Vol. 44, Núm. 2, pp. 262-268