Proyectos vigentes

  1. Valorización de variedades resistentes a enfermedades para mejorar la sostenibilidad del viñedo: percepción de los consumidores

    Cristina Menéndez Menéndez

  2. Parametrización y modelado de la calidad y longevidad gustativa y de las sensaciones en boca de los vinos españoles para una industria enológica resilente y de excelencia

    Purificación Fernández Zurbano

Proyectos finalizados

2023

  1. Prototipo desulfhidrizante con base en extractos fenólicos modificados para la eliminación en bodega del ácido sulfhídrico y de los mercaptanos ligeros en vinos

    Purificación Fernández Zurbano

2014

  1. Definición molecular de la potenciabilidad del envejecimiento del vino mediante el control de precursores aromáticos, molecastringentes , estado redox y procedos de evolución.

    Purificación Fernández Zurbano

  2. APLICACIÓN DE TECNOLOGÍA DE DESINFECCIÓN EN BODEGA ADER

    Purificación Fernández Zurbano

2009

  1. Parámetros químicos responsables de la calidad gustativa de los vinos españoles. Desarrollo de estrategias para la determinación rápida de factores gustativos negativos

    José Federico Echávarri Granado