Proyectos vigentes

  1. Ultrasonidos, pulsos eléctricos de alto voltaje, enzimas y extracciones combinadas para la recuperación de polisacáridos de orujos tintos varietales. Aplicaciones enológicas

    Belén Ayestarán Iturbe

Proyectos finalizados

2020

  1. Obtención de nuevos productos ricos en polisacáridos y oligosacáridos procedentes de la uva: herramientas para mejorar la calidad de los vinos

    Zenaida Guadalupe Mínguez

2016

  1. Elaboración de vinos espumosos de calidad a partir de variedades tintas. Estudio de diferentes técnicas vitivinícolas.

    Belén Ayestarán Iturbe

2012

  1. Potencial de variedades de unva de Castilla y León y obtención de vinos espumosos de calidad y saludables.

    Zenaida Guadalupe Mínguez