Publications by the researcher in collaboration with Oscar Fernández (3)

2011

  1. Effect of the presence of lysated lees on polysaccharides, color and main phenolic compounds of red wine during barrel ageing

    Food Research International, Vol. 44, Núm. 1, pp. 84-91

2007

  1. Efecto de diferentes tratamientos de autolisis acelerada de lías de levaduras en el color de vinos tintos

    Avances en ciencias y técnicas enológicas: transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola

  2. Seguimiento de la autolisis acelerada de lías de levaduras por pectinasas y (beta)-glucanasas

    Avances en ciencias y técnicas enológicas: transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola