Seguimiento de la autolisis acelerada de lías de levaduras por pectinasas y (beta)-glucanasas

  1. Fernández, Oscar 1
  2. Rodríguez Arcos, Rocío 1
  3. Domingo Rodríguez 1
  4. José Barrau 1
  5. Jose M. Ryan 2
  6. Zenaida Guadalupe 1
  7. Belén Ayestarán
  1. 1 Universidad de La Rioja
    info

    Universidad de La Rioja

    Logroño, España

    ROR https://ror.org/0553yr311

  2. 2 Bodega Cvne Viña Real
Libro:
Avances en ciencias y técnicas enológicas: transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola

Editorial: Junta de Extremadura

ISBN: 978-84-690-6060-5

Año de publicación: 2007

Páginas: 90-92

Congreso: IX Congreso Nacional de Investigación Enológica (GIENOL) (9. 2007. null)

Tipo: Aportación congreso

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