Efecto de diferentes tratamientos de autolisis acelerada de lías de levaduras en el color de vinos tintos

  1. Fernández, Oscar 2
  2. Rodríguez Arcos, Rocío 2
  3. Rodríguez, Mario Domingo 2
  4. José Barrau 2
  5. Jose M. Ryan 1
  6. Zenaida Guadalupe 2
  7. Belén Ayestarán 2
  1. 1 Bodega Cvne Viña Real
  2. 2 Universidad de La Rioja
    info

    Universidad de La Rioja

    Logroño, España

    ROR https://ror.org/0553yr311

Libro:
Avances en ciencias y técnicas enológicas: transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola

Editorial: Junta de Extremadura

ISBN: 978-84-690-6060-5

Año de publicación: 2007

Páginas: 93-95

Congreso: IX Congreso Nacional de Investigación Enológica (GIENOL) (9. 2007. null)

Tipo: Aportación congreso

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Fuente de los datos: Dialnet