Publications by the researcher in collaboration with Esteban García Romero (8)

2021

  1. Empleo de la técnica “Check All That Apply (CATA)” para valorar el perfil sensorial de vinos blancos elaborados con cuatro variedades de uva identificadas recientemente en Castilla-La Mancha

    Enología del siglo XXI, Núm. 5, pp. 16-22

2018

  1. Control of Brettanomyces and acetic acid bacteria in wine with a kaolin silvercomplex

    Abstracts Book: International Congress on Grapevine and Wine Sciences

  2. Effect of kaolin silver complex on the control of populations of Brettanomyces and acetic acid bacteria in wine

    Journal of Food Science and Technology, Vol. 55, Núm. 5, pp. 1823-1831

2011

  1. Enhancement of flavour properties in wines using sequential inoculations of non-Saccharomyces (Hansenula and Torulaspora) and Saccharomyces yeast starter

    Vitis - Journal of Grapevine Research, Vol. 50, Núm. 4, pp. 177-182

2004

  1. Aptitud enológica de una cepa de levadura autóctona aislada en Castilla-La Mancha para la elaboración de vinos tintos jóvenes cencibel y garnacha: Nueva levadura "VN"

    Enólogos, Núm. 28, pp. 28-34

  2. Comportamiento de la levadura seleccionada en Castilla-La Mancha "VN" y su influencia en la fermentación maloláctica

    Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, Núm. 17, pp. 34-39

2003

  1. Enological suitability of a yeast strain indigenous to Castilla-La Mancha for red wine production

    OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, Vol. 37, Núm. 3, pp. 163-170

2002

  1. Diferenciación de la composición aromática de vinos tintos de la variedad garnacha en función del mosto, la cepa de levadura y la fermentación maloláctica

    Viticultura enología profesional, Núm. 81, pp. 41-50