Publicaciones en las que colabora con Paloma Torre Hernández (4)

2000

  1. The effect of a commercial starter culture addition on the ripening of an artisanal goat's cheese

    Journal of Applied Microbiology (Print), Vol. 88, Núm. 3, pp. 421-429

1999

  1. Microbiological and physicochemical characteristics of Cameros cheese

    Food Microbiology, Vol. 16, Núm. 6, pp. 615-621

1997

  1. Control higiénico-sanitario del queso de Cameros y detección de puntos de contaminación microbiana en superficies y equipos

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 285, pp. 41-44

1995

  1. El queso de Cameros: Recuperación y caracterización de un producto riojano tradicional

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 263, pp. 97-102