Publications by the researcher in collaboration with Margarita Pérez Pentón (2)

2018

  1. Estudio experimental de las etapas de maceración y fermentación para la obtención de cerveza a partir de malta de sorgo

    Centro Azúcar, Vol. 45, Núm. 3, pp. 52-64

  2. Perfeccionamiento del proceso de malteado de sorgo udg-110 en la elaboración de bebidas para enfermos celíacos

    Centro Azúcar, Vol. 45, Núm. 2, pp. 46-58