Ácido isovalérico y etilfenolessinergias a nivel sensorial entre bacterias lácticas y "Brettanomyces bruxellensis"
- Ana Sofía Dinis da Luz 1
- Cristina María Baptista dos Santos 1
- Elvira Zaldívar
- Ixone Borinaga
- David Carrillo
- Antonio Tomás Palacios García
- 1 Instituto Politécnico de Castelo Branco (Portugal)
Revista:
La Semana vitivinícola
ISSN: 0037-184X
Ano de publicación: 2024
Número: 3665
Páxinas: 856-860
Tipo: Artigo