Ácido isovalérico y etilfenolessinergias a nivel sensorial entre bacterias lácticas y "Brettanomyces bruxellensis"

  1. Ana Sofía Dinis da Luz 1
  2. Cristina María Baptista dos Santos 1
  3. Elvira Zaldívar
  4. Ixone Borinaga
  5. David Carrillo
  6. Antonio Tomás Palacios García
  1. 1 Instituto Politécnico de Castelo Branco (Portugal)
Zeitschrift:
La Semana vitivinícola

ISSN: 0037-184X

Datum der Publikation: 2024

Nummer: 3665

Seiten: 856-860

Art: Artikel

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