Influencia del proceso de maceración en la extracción y estabilidad polifenólica de los vinos tintos

  1. Juana Martínez García
  2. R. López Martín
  3. Pilar Santamaría Aquilue
  4. María Barúa González
  5. A. R. Gutiérrez Viguera
Llibre:
Reunión del Grupo de Trabajo de Experimentación en Viticultura y Enología: Navarra, abril de 2000

Editorial: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ; Gobierno de España

Any de publicació: 2001

Pàgines: 17-37

Congrés: Grupo de Trabajo de Experimentación en Viticultura y Enología. Reunión (15. 2000. Navarra)

Tipus: Aportació congrés

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