Influencia de la fermentación alcohólica y maloláctica en la composición fenólica, color y análisis sensorial de vinos varietales obtenidos de variedades minoritarias tintas
- O. Martínez Pinilla 1
- L. Martínez-Lapuente 1
- I. Amondarain 1
- J.Ojeda
- J. C. Sancha 1
- Z. Guadalupe 1
- B. Ayestarán 1
-
1
Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino
info
Publisher: [Puerto Real : Martínez Encuadernaciones] ; [Cádiz : Universidad de Cádiz]
Year of publication: 2011
Pages: 371-374
Congress: XI Congreso Nacional de Investigación Enológica (GIENOL) (11. 2011. Jerez de la Frontera)
Type: Conference paper