Sous vide technology in seafood processing technology

  1. Elena González-Fandos 1
  2. Alba Martínez Laorden 1
  1. 1 Universidad de La Rioja
    info

    Universidad de La Rioja

    Logroño, España

    ROR https://ror.org/0553yr311

Libro:
Innovative Technologies in seafood processing

Editorial: CRC Press

ISBN: 9780815366447

Año de publicación: 2020

Páginas: 263-278

Tipo: Capítulo de Libro

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