Sous vide technology in seafood processing technology

  1. Elena González-Fandos 1
  2. Alba Martínez Laorden 1
  1. 1 Universidad de La Rioja
    info

    Universidad de La Rioja

    Logroño, España

    ROR https://ror.org/0553yr311

Llibre:
Innovative Technologies in seafood processing

Editorial: CRC Press

ISBN: 9780815366447

Any de publicació: 2020

Pàgines: 263-278

Tipus: Capítol de llibre

GOOGLE SCHOLAR