Antimicrobial activity of nisin against Oenococcus oeni and other wine bacteria

  1. Rojo-Bezares, B.
  2. Sáenz, Y.
  3. Zarazaga, M.
  4. Torres, C.
  5. Ruiz-Larrea, F.
Zeitschrift:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Datum der Publikation: 2007

Ausgabe: 116

Nummer: 1

Seiten: 32-36

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2006.12.020 GOOGLE SCHOLAR
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