Characterization and winemaking application of a novel pectin-degrading enzyme complex from Aspergillus sojae ATCC 20235
- Fratebianchi, D.
- González, M.
- Tenorio, C.
- Cavalitto, S.F.
- Ruiz-Larrea, F.
ISSN: 0042-7500
Año de publicación: 2017
Volumen: 56
Número: 2
Páginas: 85-93
Tipo: Artículo