SUBCUTANEOUS ADIPOSE TISSUE LIPOLYSIS IN THE PROCESSING OF DRY‐CURED HAM

  1. MOTILVA, M.‐J.
  2. TOLDRÁ, F.
  3. ARISTOY, M.‐C.
  4. FLORES, J.
Aldizkaria:
Journal of Food Biochemistry

ISSN: 1745-4514,  0145-8884

Argitalpen urtea: 1992

Alea: 16

Zenbakia: 5

Orrialdeak: 323-335

Mota: Artikulua

DOI: 10.1111/J.1745-4514.1992.TB00455.X GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus