Assay of lipase and esterase activities in fresh pork meat and dry-cured ham
- Motilva, M.-J.
- Toldrá, F.
- Flores, J.
ISSN: 0044-3026, 1438-2385
Any de publicació: 1992
Volum: 195
Número: 5
Pàgines: 446-450
Tipus: Article
ISSN: 0044-3026, 1438-2385
Any de publicació: 1992
Volum: 195
Número: 5
Pàgines: 446-450
Tipus: Article