Effect of curing agents and water activity on pork muscle and adipose subcutaneous tissue lipolytic activity
- Motilva, M.-J.
- Toldrá, F.
ISSN: 0044-3026, 1438-2385
Argitalpen urtea: 1993
Alea: 196
Zenbakia: 3
Orrialdeak: 228-232
Mota: Artikulua
Aldizkaria:
Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung